お前らに「すだち」の活用方法を教える

1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:34:18.466 ID:n5W8nvkvM
すだち知ってる?

ソース:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1536136458/

2: 病巣院クルリ ◆ExSH/7DvkA 2018/09/05(水) 17:34:55.381 ID:ZIohPy0Qa
すだちとかぼすの違いが分かりません。

5: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:35:53.796 ID:n5W8nvkvM
とりあえず、すだちの説明からだな。

スダチ(酢橘、学名:Citrus sudachi)は
ミカン科の常緑低木ないし中高木。
徳島県原産の果物で、カボスやユコウと
同じ香酸柑橘類[2]。名称の由来は食酢と
して使っていたことにちなんで、
「酢の橘」から酢橘(すたちばな)と
名付けていたが、現代の一般的な呼称は
スダチである[3]。

7: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:36:35.677 ID:9Dyj0ugP0
秋刀魚とすだちそば以外の使い方教えて

8: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:36:40.528 ID:n5W8nvkvM
カボスとよく間違われるが、これくらい違う

カボスと混同されることがあるが、
カボスは大分県の特産で、大きさが全く
違う。スダチは30 – 40グラム程度、
カボスは100 – 150グラム程度である。

10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:37:40.931 ID:n5W8nvkvM
個人的には、カボスより濃厚な味がするので、カボスのことは見下してる

16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:40:37.022 ID:n5W8nvkvM
ちなみに、関東住みだがすだちは手に入りにくい。
そこいらのスーパーにはなかなか売ってないのである。

関西圏まで行くと売ってるスーパーもちらほら見るが、確実に手に入れるならネットで買うのが確実だ

22: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:42:11.460 ID:n5W8nvkvM
では、活用法に入ろう

すでにでているが、すだちと聞くと大体秋刀魚にかけるやつでしょ?という反応が多い。

これは大正解だ。焼き秋刀魚は塩や醤油で食べることが多いがここにすだちをかけると絶品の味になる

24: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:43:18.074 ID:VY883Eye0
スダチ汁をゼラチンで固めてジュレにして唐揚げにのせてくったぞ

25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:43:33.447 ID:n5W8nvkvM
秋刀魚が代表のように言われるが、アジ、シャケ、鮎、ほっけなどなどどの焼き魚とも相性も抜群にいい。

26: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:44:33.379 ID:n5W8nvkvM
先に出されてしまったが、唐揚げにかけるのもいい。
レモンのような下品な酸味ではなく、奥ゆかしいさっぱりとした味わいになる

27: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:45:50.119 ID:RgZWv1Ox0
夏真っ盛りの日に食べたすだちラーメンは最高だったわ

28: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:46:11.615 ID:n5W8nvkvM
焼き魚だけと思われがちだが、刺身ともよく食される

刺身醤油にすだちを四分の一絞り程度混ぜて食べると、刺身の旨味を壊さずにさらに引き出してくれる

29: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:46:45.004 ID:jokyQBRO0
すだちうどん

30: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:47:24.546 ID:0HzVdq8f0
すだちポン酢好き

31: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:48:01.722 ID:n5W8nvkvM
徳島県内ではポピュラーだが、うどんのつけ汁にすだちを混ぜて食べるのは当たり前の光景だ。

香川が近いこともあり徳島もうどんが盛んに食われている

最近は、発展形としてすだちの輪切りをうどんに乗せるスタイルも全国に広まりつつある

33: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:49:33.413 ID:n5W8nvkvM
ポン酢と混ぜるという方法もある

お土産として、生産されて有名になったようだが、県内ではポン酢にすだちを混ぜる人は稀である

34: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:50:53.932 ID:n5W8nvkvM
合わないと思うかもしれないが、肉との相性も非常に良い。

ステーキやグリルチキン、豚と野菜の炒め物にかけるという使い方もされている

夏にはガッツリした肉をさっぱり食べられる

35: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:53:02.960 ID:n5W8nvkvM
県外にあまり知られていないのは、お酒だ

すだち酎と言われるお酒があるほど、アルコールの相性が良い。

すだち酎もなかなか手に入りにくいが、日本酒やカクテルに混ぜるとスッキリした味わいになる

日本酒の場合は、常温か冷やで頂くのがオススメだ

38: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:56:32.207 ID:n5W8nvkvM
うどんと被るが、素麺、蕎麦ともよく食される。

麺類との相性は抜群なのだ

39: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:57:42.110 ID:n5W8nvkvM
麺つながりの紹介だ

実はパスタともあう

和風系のパスタであればまず外れることはないだろう

個人的には、出汁醤油で絡めたパスタにかけるのが好きだ

40: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 17:59:54.497 ID:n5W8nvkvM
目新しいものがないとの指摘があったのでちょっと本気出す

実は豆腐と相性が良い

冷奴に、鰹節、塩、山葵を少し乗せてすだちをかける

1分で絶品料理の完成だ

42: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 18:03:31.642 ID:n5W8nvkvM
お前らなかなか厳しいな

では、少し変化球。

お味噌汁は、日本人の生命のスープであるがやはりパターン化してしまって飽きがきてしまう

そんな味噌汁にすだちを垂らすと、生命を超越した神のスープになる

オススメは豚汁とすだち、もしくは油揚げ豆腐とすだちの組み合わせだ

45: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 18:08:23.214 ID:n5W8nvkvM
すだちは、絞るという固定概念が広まっているが非常に悲しい。

すだちをきれいに洗い中のタネを取る
皮ごとみじん切りにして、塩と混ぜると活用法はさらに広がる

ドレッシングに混ぜるもよし、魚、肉に添えるもよし。

かき氷に混ぜたすだちアイスも美味しい

47: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 18:10:22.776 ID:n5W8nvkvM
すだちは、削ることでもその能力を開花させる

魚などに、すだちの皮を削ったものをふりかけると、色合いが良くなるだけでなくまろやかで爽やかな香りと一緒に食せる

果汁ほどの酸味もないため、より素材の味を楽しむ時にオススメだ

48: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 18:11:50.269 ID:n5W8nvkvM
さて、俺が知ってる範囲は、終わったわ
あとはお前ら知ってる事言え

ちなみに、すだちの天ぷらはあるがどマイナーな上うまくないぞ

49: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 18:16:58.605 ID:4vgbCckE0
一回の食事でその半分あればいいぐらい。梅干しみたいなやつ。

51: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/05(水) 18:26:09.556 ID:n12ZHX8xr
アイスにかけたり
グラニテ作るときレモンの代わりに入れるとんまい